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ピンクペッパー

2011年03月21日(月)

2011032114510000.jpg

というのです。この赤いつぶつぶ。

ピンクペッパーは、コショウボクという木の実を乾燥させたものです。

コショウボクという名ですが、胡椒とは関係なく、辛味もなく、

美しい赤みがかったピンク色をしていて、粒コショウのような形状から

ピンクペッパーという名がつけられているそうです。(紛らわしっ!)

肝心の味はというと、ほのかな苦味と甘い香りがします。

色がきれいなので、料理やお菓子のアクセントに使われます。

グランクルーでも、使っていますが

お客様から、「これは何ですか?」 と尋ねられることがよくあります。

上の写真を見ると、お菓子か薬みたいに見えますねっ(笑)

 

☆イブキ☆

 

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